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路边摊,带着城市的烟火气回来了!

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浏览:- 发布日期:2020-06-11 11:06:00【
穿梭在熙熙攘攘的人群,听着嘈杂的叫卖声,一眼就找到你最爱的那一家羊肉串、麻辣烫、烤冷面、烤面筋、酸辣粉、凉面、水果捞...

尤其是在盛夏的傍晚,约上三五好友,小龙虾配啤酒,一边吹着晚风,一边撸着串,这是曾几何时夏天的一大快乐。

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距离你上一次吃路边摊,多久了?没有路边摊的夏天,是不完美的。没有路边摊的城市,少了点灵魂。而如今,我们的快乐要回来了。

5月27日,中央文明办出台新政策,在全国文明城市测评指标中,明确要求不将占道经营、马路市场、流动摊贩列为文明城市考核内容。也就意味着,路边摊堂堂正正的回来了。

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01  平凡的街头,藏着独一无二的美味

大学的时候,总对食堂的清汤寡水避而远之,和室友们从东校区窜到西校区外的小吃一条街,直奔一对中年的夫妻的红豆饼店,等饼熟的间隙,去对面大叔的烤串摊,点上一份羊肉串。离开时再来一杯水果捞。

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毕业后回到学校,红豆饼、羊肉串都没有了,麻辣烫搬进了隔壁的店铺,装修大气精致。但是依然会对路边摊念念不忘呢。

先来一把烤串儿,感受味蕾中肉与孜然的灵魂交错。不管南方还是北方,对烤串几乎没有什么抵抗力。一条小吃街,挤挤挨挨的路边摊,烤串的魔法攻击能从巷头飘到巷尾,它也是最受吃货们欢迎的路边摊之一。

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再点上一杯麻辣烫,一摊子菜,一口锅就能随意搭配。都是差不多的菜,一口锅,但是每一家麻辣烫的味道,都不一样。

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还有早晚都不缺席的煎饼果子,一张饼就能填饱了肚子。有时和朋友去到路边摊,如果她要点煎饼果子,必然要塞给我一半。她的理由很简单,一下就吃饱了,接下来那么好吃的,难道眼巴巴看着吗?

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香喷喷的烤面筋,平平无奇,却有极大诱惑。烤面筋在路边摊的江湖地位,应该是属于深藏不露型。走到摊边,寡淡的面筋让人似乎没有什么食欲,但只要看到别人手上的,就忍不住想要来一口。


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再来一口酸辣粉,哪里都有重庆酸辣粉。出了重庆,每条街基本上都会有一家叫重庆酸辣粉的摊子。酸酸辣辣的粉,配上几颗花生米和香菜,就能打开食欲。

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章鱼小丸子,一口一个,美味无限。

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铁板家族,香气四溢。铁板鱿鱼、铁板煎豆腐都是我超级爱的街边小吃,不论在哪条街,它的奇特香味,总是吸引着大家。料酒和葱姜、盐等调料的腌制之后,摊在火烫的铁板上,滋啦滋啦的声音让人等得格外着急。

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炸鸡排,香酥的口感,还有鸡蛋仔,热乎乎香喷喷的味道。

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形形色色的路边摊小吃,还有很多很多,但总有几种味道让你欲罢不能。

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02  一座城市最地道的烟火气

夏天的燥热挡不住饮食男女的躁动,每每初入夏夜,华灯初上时分,就是每一座城市的小吃街就是最热闹的时候。

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而路边摊是美食街头一个神奇的存在。汇集五湖四海的美食,酸香麻辣,包罗万象,好吃不贵,量足味美。

散发着油油腻腻的烟火气,人声鼎沸和美食烟雾缭绕浑然一体,带不走人们的躁动,却能让每一个不安的食欲灵魂得到发泄和满足。

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有人说,路边摊、大排档难登大雅之堂,不过是人一时口欲和快感。可是往往路边摊才是一座城市最有人情味的地方,它没有华丽的装饰,没有过多的门槛,有着平凡生活里最细碎的感动。

每一座城市,都藏着人生难以捉摸的百种味道。在纪录片《街头绝味》中,美食作家说过,就是因为大家需要路边摊,街头才会有这么多摊贩啊。

很多的时候,我们喜欢路边摊,也许不仅仅是好那一口美食,而是弥漫在小摊边上生生不息的生活气息。正如王家卫说的:"风尘之地,必有性情中人"。

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路边摊回来后,你希望它是什么样子的?或者想吃什么美食?欢迎大家留言讨论。


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